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दिल्ली का दिल और साउथ इंडियन जायका
दिल्ली, अपनी विविधताओं और खान-पान के लिए पूरे देश में मशहूर है। यहाँ आपको हर गली-कूचे में किसी न किसी मशहूर जायके का ठिकाना मिल जाएगा। जब साउथ इंडियन खाने की बात आती है, तो मसाला डोसा की अपनी एक अलग पहचान है। कुरकुरा डोसा, मसालेदार आलू की भरावन, नारियल की चटनी और सांभर का अनोखा स्वाद – ये सब मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं, जिसे चखते ही जुबान पर जादू बिखर जाता है। लेकिन सवाल ये है कि दिल्ली में बेस्ट मसाला डोसा कहां मिलता है?
मसाला डोसा की असली रेसिपी (Authentic Masala Dosa Recipe)
मसाला डोसा सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि साउथ इंडिया की सांस्कृतिक धरोहर है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:
- डोसा बैटर: चावल और उड़द दाल को 6-8 घंटे भिगोकर पीसकर तैयार किया गया बैटर।
- मसालेदार आलू: उबले हुए आलू, राई, करी पत्ता, हरी मिर्च, हल्दी, अदरक और नमक से तैयार स्वादिष्ट भरावन।
- नारियल चटनी: ताजा नारियल, भुनी चना दाल, हरी मिर्च और इमली का बेजोड़ मिश्रण।
- सांभर: अरहर दाल, सब्जियां और मसालों से तैयार खट्टा-तीखा सांभर।
डोसा को तवे पर कुरकुरा सेंका जाता है और उसमें आलू की स्टफिंग भरी जाती है। चटनी और सांभर के साथ परोसते ही आपके सामने आता है परफेक्ट मसाला डोसा।
मालवीय नगर का वो छोटा सा डोसा कॉर्नर, जहां है असली स्वाद और साफ-सफाई
दिल्ली में साउथ इंडियन खाना तो कई जगह मिलता है, लेकिन मालवीय नगर में एक छोटी सी दुकान है जो अपने असली साउथ इंडियन स्वाद के लिए जानी जाती है। यहां का मसाला डोसा खाकर आप एक बार में ही उसके दीवाने हो जाएंगे।
इस दुकान की खासियत सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि उनकी साफ-सफाई और स्वाद में निरंतरता भी है। यहां मिलने वाली नारियल चटनी में ताजगी और सांभर में साउथ इंडियन मसालों का असली जायका मिलता है। दुकान भले ही छोटी हो, लेकिन स्वाद और क्वालिटी में बड़े-बड़े रेस्टोरेंट को पीछे छोड़ देती है।
दिल्ली के खाने की संस्कृति और मसाला डोसा की लोकप्रियता
दिल्ली की फूड कल्चर हमेशा से एक्सपेरिमेंटल रहा है। यहां हर तरह का खाना अपनी जड़ों से जुड़ा होने के साथ-साथ दिल्ली के अंदाज में भी ढल जाता है। साउथ इंडियन फूड में मसाला डोसा को दिल्ली वालों ने हाथोंहाथ लिया है।
दिल्ली के मसाला डोसा लवर्स की भीड़ इस बात का सबूत है कि चाहे सर्दी हो या गर्मी, कुरकुरे डोसे की दीवानगी कभी कम नहीं होती। मालवीय नगर की इस दुकान पर आने वाले ग्राहकों में न सिर्फ लोकल लोग शामिल हैं, बल्कि दूर-दूर से लोग यहां सिर्फ इस जायके का लुत्फ उठाने आते हैं।
दिल्ली में बेस्ट मसाला डोसा खाने की जगहें
अगर आप असली साउथ इंडियन स्वाद की तलाश में हैं, तो मालवीय नगर का ये छोटा सा डोसा कॉर्नर आपकी लिस्ट में सबसे ऊपर होना चाहिए। इसके अलावा, दिल्ली में कुछ और जगहें भी हैं जहां आप बेहतरीन मसाला डोसा खा सकते हैं:
- सर्वण भवन, कनॉट प्लेस – स्वाद और पारंपरिक साउथ इंडियन जायके के लिए मशहूर।
- नायडू साउथ इंडियन, लाजपत नगर – बजट में बेहतरीन साउथ इंडियन खाना।
- स्वागतम, करोल बाग – क्रिस्पी डोसा और मसालेदार सांभर
- स्वादिष्ट और बजट फ्रेंडली साउथ इंडियन फूड दिल्ली
दिल्ली में मसाला डोसा की दीवानगी कभी कम नहीं होगी। अगर आप भी असली और पारंपरिक साउथ इंडियन स्वाद की तलाश में हैं, तो मालवीय नगर की इस दुकान को जरूर आजमाएं। यहां का हर निवाला आपको साउथ इंडिया की गलियों में ले जाएगा। तो अगली बार जब भी मसाला डोसा खाने का मन करे, मालवीय नगर का ये छोटा सा कोना आपकी मंज़िल होनी चाहिए!
