रोल्स – एक ऐसा स्नैक जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। चाहे स्कूल के लंच में हो या ऑफिस के टिफिन में, रोल्स हमेशा से ही फेवरेट ऑप्शन रहे हैं।
इस ब्लॉग में हम जानेंगे कैसे आप घर पर ही रेस्टरां जैसा स्वादिष्ट, हेल्दी और क्रिस्पी रोल बना सकते हैं, वो भी अपनी पसंद के फ्लेवर में – वेज, पनीर या सोया चंक्स।
Table of Contents
आप इन फ्लेवर्स में बना सकते हैं ये रोल्स:
- वेज रोल
- पनीर टिक्का रोल
- सोया चंक्स मसाला रोल
- चीज़ कॉर्न रोल
- हेल्दी मिक्स वेज रोल
सामग्री (Ingredients):
(4 रोल्स के लिए – बेस रेसिपी)
1. रैप/रोटी/पराठा के लिए:
- मैदा – 1 कप
- गेहूं का आटा – 1/2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
- पानी – आटा गूंथने के लिए
हेल्दी टिप: चाहें तो सिर्फ गेहूं के आटे से भी बना सकते हैं।
2. भरावन (Filling):
A. वेज रोल के लिए:
- उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
- गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
- शिमला मिर्च, प्याज, बंदगोभी – बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
B. पनीर टिक्का रोल के लिए:
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा)
- दही – 2 चम्मच
- तंदूरी मसाला – 1 चम्मच
- हल्दी, नमक, मिर्च – स्वादानुसार
- नींबू – कुछ बूंदें
- हरा धनिया व प्याज – गार्निश के लिए
विधि: पनीर को ऊपर दिए मसालों में 10 मिनट मेरिनेट करें और नॉनस्टिक पैन पर हल्का भून लें।
C. सोया मसाला रोल के लिए:
- सोया चंक्स – 1 कप (पानी में भिगोकर उबाले हुए)
- प्याज, टमाटर – बारीक कटे
- जीरा, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी, मिर्च, गरम मसाला – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
विधि: मसालों में सोया चंक्स को भूनें जब तक अच्छे से पक जाए और ड्राय हो जाए।
बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions):
स्टेप 1: रैप तैयार करें
- मैदा, आटा, नमक और तेल मिलाकर नरम आटा गूंथें।
- 15 मिनट रेस्ट दें।
- रोटी की तरह बेलें और तवे पर सेंकें।
स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करें
- अपनी पसंद की स्टफिंग (वेज / पनीर / सोया) को ऊपर बताई गई विधि से तैयार करें।
स्टेप 3: रोल बनाएं
- रोटी पर सॉस या चटनी लगाएं (हरी चटनी / टमैटो सॉस / तंदूरी मेयो)।
- स्टफिंग रखें।
- कटे प्याज, चाट मसाला, चीज़ ऊपर से डालें।
- अच्छे से रोल करें और चाहें तो तवे पर हल्का सेकें ताकि वो क्रिस्पी हो जाए।
एक्स्ट्रा वैल्यू टिप्स:
- बच्चों के लिए चीज़ क्यूब्स और स्वीट कॉर्न ज़रूर ऐड करें।
- तंदूरी मेयोनीज़ या मिंट मेयो का उपयोग रोल को कैफे टच देता है।
- रोल को सिल्वर फॉयल या बटर पेपर में पैक करें – ट्रैवल और लंचबॉक्स के लिए बेस्ट।
निष्कर्ष:
अब बाहर से रोल मंगाने की ज़रूरत नहीं – जब घर में ही रेस्टरां जैसा स्वाद मिल सकता है। इस रेसिपी से आप हर बार कुछ नया ट्राय कर सकते हैं – बस स्टफिंग बदलें और स्वाद बदल जाएगा!
तो आज ही ट्राय करें ये रोल रेसिपी और हमें बताएं आपका फेवरेट फ्लेवर कौन सा है।
